Cores que Nutrem: A Importância das Cores na Alimentação
As cores dos alimentos podem nos ajudar a ter uma alimentação mais balanceada, pois revelam parte de sua composição nutricional e podem ser uma boa referência para montar refeições saudável.
Portanto, a primeira dica é: quanto maior a variedade de cor que você colocar no seu prato, maior a quantidade de nutrientes você estará ingerindo.
Cada cor significa benefícios e nutrientes específicos em cada frutas, verduras, legumes e grãos.
O Verde Vibrante:
Nutrientes: Fibras, vitamina K, ácido fólico, clorofila.
Benefícios: Saúde digestiva, fortalecimento dos ossos, prevenção de doenças cardiovasculares.
Alimentos de cor verde como, espinafre, brócolis, maçã verde, agrião, pimentão, couve manteiga, manjericão e muito outros, contêm vitamina A e clorofila, que auxiliam na ação antibacteriana, cicatrizante, são anticancerígenos e desintoxicantes. Além disso, eles contêm luteína e zeaxantina, antioxidantes potentes que podem retardar o processo de envelhecimento precoce, pois combatem os radicais livres.
O Laranja Vibrante:
Nutrientes: Betacaroteno, vitamina C, potássio.
Benefícios: Saúde ocular, fortalecimento do sistema imunológico, saúde da pele.
Exemplos de alimentos: Cenoura, laranja, mamão, abóbora. Alimentos laranjas ricos em nutrientes
Alimentos de cor amarela e laranja, como mamão, cenoura, laranja, manga, pêssego, abóbora e damasco, são ricos em betacaroteno, também chamado de pró vitamina A, o betacaroteno favorece a metabolização de gorduras e, por isso, representa uma opção interessante de sobremesa saudável após a ingestão de uma refeição gordurosa. São ricos também em vitaminas C e B-3, benéficas ao sistema imunológico e ao sistema nervoso.
O Vermelho Intenso:
- Nutrientes: Licopeno, vitamina C, potássio.
- Benefícios: Proteção contra o câncer, saúde cardiovascular, fortalecimento do sistema imunológico.
- Exemplos de alimentos: Morango, tomate, beterraba, pimentão vermelho
- Alimentos de cor vermelha , como o tomate, melancia, cereja, beterraba, pimentão vermelho, morango, caqui, goiaba vermelha e framboesa são ricos em licopeno, substância que age como antioxidante, ajudam na produção de neurônios e turbinam a memória. Eles ajudam a eliminar o estresse oxidativo, reduzindo os riscos de desenvolver doenças como câncer, diabetes, Alzheimer e Parkinson.
O Branco Puro:
- Nutrientes: Allicina, quercetina.
- Benefícios: Saúde cardiovascular, propriedades antibacterianas, fortalecimento do sistema imunológico.
- Alimentos de cor branca e amarelo claro, como leite, queijo, couve-flor, alho, cebola, batata, arroz, cogumelo e banana, batata doce, são ricos em cálcio e potássio, importantes minerais para o funcionamento do organismo, pois contribuem na formação e manutenção dos ossos, na regulação dos batimentos cardíacos, e para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
O Roxo Enigmático:
Nutrientes: Antocianinas, fibras.
Benefícios: Proteção contra doenças neurodegenerativas, saúde cardiovascular, propriedades anti-inflamatórias, ricos em nutrientes.
Alimentos de cor roxa, como uva roxa, beringela, ameixa, beterraba, repolho roxo, figo, jabuticaba, alcachofra são ricos em ácido elágico e quercitina, que diminuem os riscos de ataques cardíacos, são anticancerígenos e retardam o envelhecimento. Além de serem fontes de vitamina B1 nutriente importante para o metabolismo da glicose.
- O Marrom e Bege:
- Nutrientes: verdadeiras potências nutricionais, repletos de fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, zinco e selênio.
- Benefícios: Saúde do intestino, auxilia na digestão, mais energia pois as vitaminas do complexo B são essenciais produção de energia e bom funcionamento do sistema nervoso.
- Alimentos de cor marrom e bege, como aveia, nozes e castanhas, cereais, legumes possuem fibras e vitaminas do complexo B que melhoram o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade, previnem o câncer e as doenças cardiovasculares. Esses alimentos são ricos também em selênio, que auxilia na saúde do cérebro. Fortalecimento do sistema imunológico: Minerais como zinco e selênio atuam como antioxidantes, protegendo as células contra danos e fortalecendo o sistema imunológico. Saúde do coração: As fibras e os nutrientes presentes nesses alimentos ajudam a controlar os níveis de colesterol e pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
- Assim, o ideal é consumir pele menos 3 cores diferentes em cada refeição, assim você estará aumentando a variedade de substâncias benéficas para o seu organismo.